@kefir surdeigsbrød?

@KonradKohlrabi ja, dette er surdeigsbrød. Alle de små "blemmene" på skorpen er et bra tegn. Jeg får ikke de på gjærbakst, selv om jeg hever like lenge.

@kefir Har du noen tips til starter? Jeg har prøvd et par ganger, men det ender bare opp med å lukte spy. :P Har skjønt det som at det betyr at ikke mater den nok, men selv med fóring to ganger om dagen så ble det liksom ikke bra.

DET SKAL SIES at det kan være fordi jeg hadde den på baderomsgulvet fordi det er både varmt, og ikke minst stabilt varmt (er ikke kjempemye hjemme, så er ikke alltid jeg har på varmen i resten av huset) men kan hende det er for varmt.

Har størrelsen på karet noe å si?

@KonradKohlrabi Kanskje det er for varmt? Evt skal du bare fortsette å mate, starteren kan gå gjennom en stinky-fase før man får selektert riktig bakterieflora. De klarer å lage starter på sommeren i varme land også. 🙂

Jeg laget starter på kjøkkenbenken i januar. Brukte et litt for stort kar (ca 1L, litt høy plastboks med lokk), nå bruker jeg syltetøyglass. Matet på det meste 2x per dag med 50g mel og 50g vann. Blandet sammalt og siktet hvetemel i likt forhold. Brukte helt plain Møllerens mel.

Høres jo ut som du gjør det rett, men om du gidder å høre på hun her så er det dette jeg fulgte. Finnes seff hundrevis av videoer om temaet på nett. Denne serien er ganske lang, men det kommer en del bra info innimellom her. Jeg hadde covid og var i god form, så jeg hadde veldig god tid og hørte på alt sammen. 😅 https://youtu.be/2zHkWU2g6as

@kefir jeg er med på #baketut