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快速好吃的腌制牛肉，有一种浓浓的孜然味道，汁水丰沛的同时不会让人觉得寡淡。
尽量用好一点的带一点点油脂的牛肉。
计量单位：瓷勺
*250g牛肉切片，不需要很薄，普通厚度就可以
*加入小半勺小苏打抓匀（让肉不柴，充满水分）
*加入1,5勺蚝油，适量盐（我这里给的是铺满瓷勺底部那么多的盐，可以按照个人口味调节），小半勺糖，1勺油混匀。
*加上大量（1,5勺或者更多）的孜然，如果有孜然粒最好，但是我没有，用的孜然粉也非常好。
*抓匀之后加入可以封住所有肉的油。然后腌制15-20分钟。
*当然你可以腌制更长时间更入味，但是我们15分钟已经可以了（主要是学完回家的饿死鬼等不了那么长时间。
*烤箱：
预热180-200摄氏度
烤盘/烤网上面铺一层锡纸一层油纸（这样就直接可以扔掉两层纸而不用刷盘子了）
下面摆上切丝的1/4个洋葱以及按照你的口味摆上香菜，这两个不要也没有关系，自己按个人口味放就行了。
平铺牛肉，进去8-12分钟。
你可以在7分钟的时候打开看看，然后尝尝，因为很薄所以不会生到哪里去，按照你喜欢的熟度扒拉出来吃掉。
*锅子炒制：
大火锅烧热，
1/4个洋葱切丝，按照你喜欢的口味放入香菜或者不要，和肉搅和均匀之后，把肉放进锅里，大概就是肉尽量平铺的程度，不要叠很多层，尽量不翻，等到煎到肉边缘有一点点褐色焦壳之后用筷子大致划拉一下，肉的另外一面也变色就可以吃了。
锅子炒制会有焦香而且更能够把握火候，烤箱烤制更快捷方便。
