Follow
之前搞发酵工程斥巨资做了水开、酸奶开啡尔和康普茶，没一个人爱喝。坚持了几个月来了好几轮最后还是都扔了。事实证明不要整什么有机vegan党热爱的东西，没一个好吃的（水开其实还好，但是发酵程度很难掌握对糖尿病不太友好）。这次买了酸奶菌和酒糟老老实实在家搞传统项目。小孩很给面子，我做了三罐酸奶她一天干掉两罐！酒酿已经发上了！
我的泡菜坛子生花了，今晚全捞出来做了巴沙鱼片版本的酸菜鱼，豇豆放冰箱了之后炒着吃，泡菜坛直接清空刷了。不知道他们老泡菜水怎么养的，我都是过几个月就会生花，看着挺难受的。这次直接海淘的含乳酸菌的泡菜母水发酵的非常成功！快一年了才生花很不错了！
如果只是白色的不要紧。不断加凉白开一直到溢出来，连带所有白色的沫子都流走，然后重调咸淡，再加一瓶盖二锅头杀掉杂菌就行。
@landfrau 我就是这么干的结果它又长起来了！！
那就再来点二锅头？我泡姜蒜泡菜这么多年，也就出过一次花，还是刚泡不久的的一瓶。按理几个月应该比较稳定了啊。
其实发酵工程主要障碍是我老公。我血糖不好又容易长痘根本没法吃这些东西，他死乞白赖要结果做完又没胃口全都浪费了。还是做酸菜比较好，我自己爱吃。