今晚拿康吉鳗Congre做了蒲烧鳗鱼！鱼市的人还跟我说这个没刺，屁咧上次就是买了红烧结果刺太多我一个人全吃了，果然这次也是密密麻麻全是横刺。这个比日本鳗鱼尺寸大很多可以说是巨型了，特意买的尾段细一点的部分，切鱼排出来没去皮做了日式千切手法，就是把鱼排像是蓑衣黄瓜一样密密麻麻切一轮断掉骨头，一开始不大成功但是手法熟练之后听声音大概就知道切到位了，最后果然也是只有最早切的两块有点刺，我刀工不大好能吃到碎刺感但是不影响咀嚼吞咽。先油煎了一下再用酱油米酒糖煮了酱汁，酱汁味道是一模一样的，口感没有买的蒲烧鳗鱼那么软嫩，尤其是我没提前蒸，属于有点肥嫩弹牙那一挂的，不影响味道超级好！！！我做了一大盘被一口气秒光！下次可以多买一点试试提前蒸烂然后做个鳗鱼饭！！！