Ja natürlich geht das.
Aber es wäre wahrscheinlich besser, das Fett in Kraftwerken mit bestmöglicher Rauchgasreinigung zur Stromerzeugung (optimalerweise mit Fernwärmeauskopplung) zu verbrennen, und so das Stromnetz in #Dunkelflaute n zu stabilisieren, damit die erneuerbaren weiter ausgebaut werden können.