法国冬季菜三剑客之三是pot au feu，就是清汤炖一锅冬天蔬菜和肉类，蔬菜一定要有土豆洋葱胡萝卜芜菁韭葱，肉比较随便，一般是咸肉。但是我不爱吃咸肉，我爱吃牛舌，但是我老公不爱吃牛舌爱吃咸肉，我俩就一半一半外加我们都爱吃的烟熏香肠。汤里要放百里香和丁香。炖完说实话没什么味道，就是菜味儿，单吃是不好吃的，但是把菜都放在盘子里戳烂，热乎乎配上芥末酱酸酸辣辣的再来一口汤，立刻就美味了。咸肉我不喜欢吃是因为纤维太粗糙，摩擦牙齿的感觉像是在吃破掉的沙发漏出来的海绵。但是肉皮又软又弹每次都是我吃掉。牛舌更可怕，炖完咬一口是直接会在牙齿中间融化掉的口感，我开始吃第一口就会每顿连续吃直到把一整条舌头都吃完。香肠有点类似哈尔滨红肠的感觉，炖完咬一口会爆汁，肠衣爆开汁水和肉一起跑出来，非常美味。汤我都舍不得扔，要么后面拿来煮面要么慢慢喝掉。冬季蔬菜纤维含量都很丰富，对肠胃特别好，吃完一次感觉整个人都舒服好几天！