今天我调了猪肉玉米馅，本来想用煎饼卷起来，外酥里嫩，想法很美好，实践翻车了。后来我再看煎饼视频，它只能包熟的东西。后来我想，把馅料搞熟，再拿煎饼包。烤箱烤熟了之后，我又觉得，包起来没必要啊。就直接吃就好了。。。
@Doris 这个关键是高温带风扇刷油让皮脱水才能有油炸的效果。我不知道你用的哪种煎饼，我之前买的那种类似润饼皮有小孔的是空气炸锅210度，烤箱就直接拉到230了，效果很好非常外酥里嫩，就是很容易糊要看紧一点
@mengmeng55 我买的就是叫，山东煎饼，用融化的黄油加糖，抹一下再卷起来，烤箱出来就是好吃的蛋卷。U型放些牛油果熟的蘑菇碎和芝士，出来就是香脆版塔可。就是160-180度之间，三五分钟，很容易是那种酥脆的效果。很好吃。拿来做各种甜品是一绝。这次因为猪肉虾仁馅加了马蹄碎和甜玉米，我寻思甜口的应该用这个皮，然后发现不行，特别容易烂。这个是一点液体不能接触。。。
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@mengmeng55 我买的就是叫，山东煎饼，用融化的黄油加糖，抹一下再卷起来，烤箱出来就是好吃的蛋卷。U型放些牛油果熟的蘑菇碎和芝士，出来就是香脆版塔可。就是160-180度之间，三五分钟，很容易是那种酥脆的效果。很好吃。拿来做各种甜品是一绝。这次因为猪肉虾仁馅加了马蹄碎和甜玉米，我寻思甜口的应该用这个皮，然后发现不行，特别容易烂。这个是一点液体不能接触。。。