Si para que Windows no te espíe tienes que desactivar 20 opciones de la Configuración, editar el Registro de Windows, añadir 50 entradas al fichero hosts, y volver a revisarlo todo tras cada actualización del sistema, y aún así nunca sabrás si está funcionando, porque el código fuente del sistema es secreto... ¿No será más fácil no usar Windows?...

Cómo evitar el espionaje de Windows 10: desactivar funciones espía

https://www.adslzone.net/esenciales/windows-10/desactivar-telemetria-windows-10/