@rbonifaz una de las funcionalidades más importantes de XMPP es OMEMO, así que te dejo un enlace para que veas en qué estado de implantación de esta extensión están los clientes XMPP.
Como podrás observar, con soporte completo de OMEMO, la elección de escritorio casi se reduce a Gajim (BSD, Linux y Windows), Psi+ (Linux, Windows y MacOS) y Dino (BSD y Linux). Luego hay algún cliente para redes sociales basadas en XMPP, como el Movim que te ha recomendado @morenonatural ; Movim no soportaba OMEMO a fecha de mayo, pero hay una red similar llamada Salut à Tois, que sí parece soportarlo. Desconozco cómo funcionan esas redes sociales.
Yo solo he probado Gajim y Psi+, y yo diría que es un pelín más amigable el primero.

https://omemo.top/