Jeg har lige futtet en mindre formue af på nye stegepander og en sauterpande - alle Onyx/ keramisk (det passer bedst til mit temperament).
Det er min fødselsdagsgave til mig selv 😁
Hvorfor ender mine gaver til mig selv altid med at være køkkendims - som da jeg klappede mig selv på skulderen for første år som aleneforælder ved at købe tre Le Creuset-gryder i tre forskellige blå farver?
@MThaastrup Det er sjovt nok med, hvordan ens temperament afspejler sig i køkkenredskaber. Jeg er f eks blevet superforelsket i støbejernsgryder og -pander. Hvis jeg kunne, ville jeg erstatte 90% af vores gryder med støbejern.
Jeg håber bare ikke der er en eller anden new ager som forsøger at lave en systematisk profilering af, hvad det betyder for mig som person...
@fanden og jeg er så typen med keramisk, åbenbart - både Onyx og Le Creuset 😂
@MThaastrup Vi må se om nogen med emalje-fetich melder sig på banen.
@fanden @MThaastrup Vi er på Stålpander og gryder her 🤷♂️
@MThaastrup @jramskov @fanden Jeg har stegepander af pladejern, slår alt hvad jeg tidligere har haft, uden sammenligning.
@jramskov @MThaastrup @fanden Det ligner en der aldrig har været brugt 😂 Min ser sådan ud: 😬
@mok0 @jramskov @MThaastrup @fanden Måske et dumt spørgsmål, men når I skriver stålpander og pladejern, er det så den samme ting?
@anderspuck @jramskov @MThaastrup @fanden Mine pladejernspander begynder at ruste hvis de står med vand nogle timer, derfor plejer jeg bare at skylle dem af og evt. tørre med et stykke køkkenrulle. Har ingen erfaring med pander af rustfrit stål, men tror bestemt ikke det er nogen fordel at de forbliver blanke og fine 🙂
@anderspuck @jramskov @MThaastrup @fanden Noget andet er at rustfrit ståls varmeledningskoefficient kun er ca 1/3 af jerns. For køkkentøj er det således: kobber > aluminium > jern > rustfrit stål.
@mok0 @anderspuck @MThaastrup @fanden Det var jeg ikke klar over, måske derfor kobbergryder og pander er populære?
@jramskov @mok0 @anderspuck @MThaastrup @fanden Det er lidt et tradeoff, med pladejern eller støbejern kan du lettere holde en jævn temperatur, med kobber kan du hurtigere ændre temperaturen. Hvis du smider en kold bøf på kobber, så mister kobberet temperatur og du risikerer ikke at få en så god stegeskorpe som jern kan give.
@bjarne @jramskov @anderspuck @MThaastrup @fanden Det skyldes nu mere at kobber har lavere varmefylde end jern, selv om den ikke er så stor som forskellen i varmeledning. Men har du nogensinde set pander af kobber? Normalt bliver kobbertøj fortinnet, og det tvivler jeg på egner sig til høje temperaturer. Vi har virkelig brug for @PeterHald her! 🙂
@mok0 @bjarne @jramskov @anderspuck @MThaastrup @fanden
Kobber er en fantastisk varmeleder (hvorfor er der dog ingen der laver high-end pander af sølv? Det ville rykke!) Desværre er det også ret let opløseligt og kobbersalte er ikke sunde. Derfor fortinningen.
Men tin smelter allerede ved 232° så når olien ryger, smelter tinnet.
@bjarne @jramskov @anderspuck @MThaastrup @fanden Jeg har kun set gryder af kobber aldrig pander 🤷🏻♂️