一个观察，不一定对，圣诞前后去两家本地商场吃饭，去年是取号等300桌，今年，是一整层（五点半到八点、黄金时段）的能坐满的没有二分之一，大部分都是上座率25%，排长队的只有一两家，奇怪的都是日料而且都是长红的店子，新开的漂亮饭没一家排队的（甚至没有就圣诞有任何门面包装，最多就是推几个special，分析原因，日料整个餐品到服务的流程是成熟完备的，在经济下行期有更多老顾客愿意买单 抗性更好