最近不是因为去看了皮肤科之后被建议减少吃gluten的量吗，然后自己疑惑了好一阵，从前在中国狂吃gluten也没有什么事，怎么来这边吃点就开始狂长痘痘呢。
刚刚忽然觉得应该是作物的问题！
在国内买的普通面粉其实很难做软软弹弹的香香小面包，但是在这边随随便便买一个面粉就能做出来弹性十足的面包了，蛋白质含量比较高，也就是说即使吃普通的面粉也会比从前吃面粉要摄入更多更多的麦麸。
所以从前可能也是有点麦麸敏感，但是不严重，偶尔吃吃不算什么，但是这边就是——无意间摄入大量面筋吗？！

@lunaluna 欧美的小麦品种跟国内不一样，他们的八倍体小麦面筋特别难消化，你要么去有机店买二倍体小麦面粉，要么自己做酵种做长时间慢发酵面包让天然的酵母菌把蛋白消化掉一部分（我听说市售的酵母菌种太单一，消化蛋白质的能力就很低）