我要掀起一场战争！
什么鸡蛋最好吃
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@schreiben 荷包蛋在我这边指的是鸡蛋直接打入锅里煮，类似水波蛋但是水波蛋更漂亮。也有地方理解的荷包蛋是煎蛋，但好像这些地方荷包蛋一般蛋黄不会全熟，煎蛋会煎熟蛋黄！
@providence @worldboard
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好像很多人理解的荷包蛋是煎蛋的一种 网上搜荷包蛋图片也几乎是煎蛋
兰尼Lanee 
@providence @schreiben @worldboard 
荷包蛋在我这边指的是那种蛋黄可以流动的煎蛋。完美的荷包蛋在端上来的时候周围一圈是微焦的，中间是软软的可以随着盘子晃动而轻微晃动。用筷子戳破中间可以看见流心蛋黄。
煎蛋是会在锅里就把蛋黄戳破的，然后煎出来的蛋背面是紧贴着蛋白的扁扁的蛋黄。
@LannyLanee @schreiben @worldboard 我馋了…象友描述的太好了….果然不同地区不一样！
@providence @worldboard 对了！这种荷包蛋有咸口的也有甜口的，咸的是加盐和胡椒，甜的是加糖。不过不知道是不是只有我家那边才这样……
@LannyLanee @worldboard 哦哦哦哦哦哦哦好好吃啊啊啊啊啊啊我明天去尝试
@providence @worldboard 请一定要试试www建议用无菌蛋，毕竟蛋黄几乎是生的
我不知道为什么就是煎不成圆形 
@LannyLanee @worldboard 用滤网过滤掉外面散散的蛋清可能好点，我看网上别人是这么教的！
@providence @worldboard 
蛋黄不会因为这样而碎掉吗！
@LannyLanee 不会的哦，过滤掉的是最外面一圈类似水的东西，蛋黄是被包裹在粘稠蛋清（就是煎鸡蛋的时候不流成一锅水的那种）里面的。普遍而言越新鲜的鸡蛋，类似水的越少，粘稠蛋清越多。
这样的煎蛋一般是椭圆形，如果要圆形，可以买一点圆形模具啦！
@loopthisnight 
我是“圆形模具没有灵魂”派！让我下次试试过滤，能煎成椭圆形我就已经很满足了 
@providence 居然！！我下次试试
@schreiben @worldboard 我也不懂！但是荷包蛋在我们家乡这里确实是！敲破蛋壳煮蛋！