L'origen de croissant no es pas francés si no austríac.

Corria l'any 1683, època en la qual l'Imperi Otomà avançava per Europa conquistant territoris en la seva lluita contra l'Imperi Romà Germànic. Després d'haver arrasat Constantinoble, els Balcans i part d'Hongria, l'exèrcit otomà va fixar el seu objectiu a Viena. La ciutat es trobava envoltada per una muralla, així que l'estratègia dels 20.000 soldats va ser soscavar el terreny, per tal que una trinxera o corredor passés per sota de les muralles, fins a desembocar al centre de la ciutat.

Per no ser descoberts treballaven només a la nit, però no s'havien adonat que els forners també treballaven a aquestes hores. Aquests van sentir el soroll que feien els turcs amb les pales i pics, i van donar la veu d'alarma. D'aquesta manera tota la ciutat i l'exèrcit va poder repel·lir l'atac de l'invasor, que no va tenir més remei que retirar-se. Va ser gràcies a aquest avís pel que va defensar la ciutat.

Com a celebració d'aquesta victòria, els forners van crear una pasta amb forma de lluna creixent, la mateixa que lluïa a la bandera otomana. Pel que el croissant va simbolitzar la manera de 'menjar-se a un turc', una dolça venjança duta a terme gràcies a la inestimable col·laboració dels forners vienesos.