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"從諸多資深臺菜廚師與養雞業者得知：三杯雞源自於傳統臺灣社會的「節儉說」與「乾式麻油雞說」，這道菜餚初期出現在一般農村家庭飯桌上，直到1970年代養雞成熟以及土雞城普及後，才逐漸為人所知。有趣的是，土雞城的普及將「三杯雞」製法「標準化」，當時業者與廚師交流日益頻繁，三杯雞烹飪必備醬油、麻油與米酒，以及蒜頭、薑片與九層塔等，成為我們今天熟悉的三杯雞菜餚。"
＃EthnicCuisine ＃蓬萊閣 ＃土雞城
"從諸多資深臺菜廚師與養雞業者得知：三杯雞源自於傳統臺灣社會的「節儉說」與「乾式麻油雞說」，這道菜餚初期出現在一般農村家庭飯桌上，直到1970年代養雞成熟以及土雞城普及後，才逐漸為人所知。有趣的是，土雞城的普及將「三杯雞」製法「標準化」，當時業者與廚師交流日益頻繁，三杯雞烹飪必備醬油、麻油與米酒，以及蒜頭、薑片與九層塔等，成為我們今天熟悉的三杯雞菜餚。"
＃EthnicCuisine ＃蓬萊閣 ＃土雞城