Кстати, нашёл таки упрощённый заметочник.. но так, чисто для дома
Это #Iotas . Он умеет меньше чем надо, но у него есть синхронизация с #Nextcloud

По идее интеграция должна быть и у #GnomeNotes но почему-то уже несколько весрсий подряд она у меня не работает

Iotas очень простой, просто позводяет в базовую разметку MD (даже таблиц нет) по этому пока буду тестировать его для домашних дел. Для работы он конечно же слабоват

Однако это лучше чем ничего )