烤鸡腿（烤箱版本），我没有用过空气炸锅，所以不能给大家关于“能不能用空气炸锅”之类的意见，请见谅。
一定要用鸡腿啊！鸡腿是鸡身上最最最最最可爱的肉肉，因为本身就有特别多的汁水，怎么煮都不会干柴，在此拉踩一下鸡胸肉，虽然没有骨头，但是真的很需要技术，稍微火大了一点他就立马变得难吃（虽然本身也不怎么好哦就是）

1. 鸡腿去骨。鸡腿完全解冻之后用刀狠狠地划一道口子，沿着骨头猛划几下，直到能有一条很大的间隙看到骨头。换成剪刀，把间隙剪得更长然后沿着骨头周围剪，直到把肉拨下来。不要太在意是不是完全把肉都撸下来，大概成了就行，鸡腿肉很多的，不用在意那么一点两点的，等做个十几二十次烤鸡腿你就能够熟练给鸡腿去骨了，安心。
2. （参考）依据喜好把鸡皮剥下来，有人喜欢吃连着肉一起烤的鸡皮，有的人比如我，喜欢吃单独烤的鸡皮。
3. 把鸡肉用顺手的工具（刀或者剪刀）搞成喜欢的大小。
4. 放入碗里腌制，这里给出两种腌制的料：a.白色蒜味鸡，适量盐和胡椒 +大量蒜切碎/用压蒜器/奶酪擦子 搞成蓉，这里最不推荐用刀切，因为出来的蒜粒如果比较大，又没有在烤制的时候摘干净，在烤的时候会烤糊变得苦苦的。b.地摊烧烤风味烤鸡，中国风调料，生抽老抽蚝油料酒盐料酒糖，重点是烤到最后2分钟抽出来加上大量的孜然粉和个人需求的辣椒面。
5. 腌制2小时或以上。
6. 肉从料汁里拿出来之后用适量油拌一下，就是你平时炒肉时候给的那么多油就行。
7. 拿钎子把肉串起来，可以问菜场的干货调料区老板，一般4元100根铁签子，5元100根木签。
8. 架起来烤，就是不能放在烤盘里面烤，签子架在烤盘的两边烤，需要让油和鸡腿里面的水能够滴下去，而不是整个鸡泡在油和烤出来的水里面烤（那完全叫煮啊！）⚠️：千万要在下面的烤盘里面放烤纸或者是铝箔纸，不然洗烤盘能让人崩溃

@Fandymushroom