吃竹笋的时候到了!特此献上一个超简单竹笋做法!油焖笋,只需要:新鲜竹笋,糖,盐,生抽和老抽,清水。
分为两步,第一步处理竹笋,第二步烧竹笋。
第一步的话
第二步
主要是全程都是大火,当然大家按照自己需求开火就OK,这个菜怎么做都不会难吃的!
@dailir 看起来吼吼吃哇!!!
不仅可以下饭,还能在早晨吃面的时候作为面码,在我心里油焖笋面码属于春天必吃的第一梯队,同一梯队的还有凉拌香椿面码(加醋加巨多的芝麻油版本)
汤面的话直接是下面的时候仅仅给盐,捞出来把油焖笋放上去就好。干拌面的话盐都不用给,面煮好过凉水(让面更筋道,也降降温+免得糊成一坨)把油焖笋盖上面拌开吃就好了!
注意,油焖笋作为面码的话,如果不是现做现用,需要微波炉加热一下哦!(我自己做拌面用的焖笋会多留一点点汤)
@loopthisnight 谢谢象友的食谱!
昨晚买笋,今天做好之后发现真的很好吃!笋有很独特的鲜味。