鸡胸肉如何烤箱烤制得很好吃！
我其实不太喜欢吃鸡胸肉的，因为觉得很柴，然后很难做得多汁，大家也能看见在之前的时候我的菜谱都是鸡腿肉（是的，鸡腿肉的激推
但是现在这几天观察朋友做饭的时候发现了很神奇的东东，食物内部温度计（Meat Thermometers
）直接测量食物内部的温度，参考这个表https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart

友友是直接烤箱烤大块鸡胸肉，具体步骤如下：

1. 解冻鸡肉，即使从冷藏层拿出来也要稍微放到室温，用厨房纸稍微吸一下水
2. 预热烤箱425华氏度（210摄氏度左右）
3. 做料，大概就是盐+蒜粉+姜黄粉之类的
4. 敲鸡肉，不用整块都敲，只用敲最最厚的地方就好，让最厚的那一块不怎么厚的话整体的温度比较趋于一致，不然边边焦了，厚的地方芯还生着。用刀背敲就OK。
5. 鸡肉抹油（一点就行了）然后蘸料粉，放入烤箱
6. 大概8分钟的时候翻面，这样两面都会有点焦焦的那种感觉，很好吃（就像煎鸡蛋的那种焦焦边一样）
7. 等8-10分钟然后用温度计插到最厚的肉中间的地方看看到了165华氏度没有，到了就好啦，拿出来

这种的话做出来你用刀子插，最厚的那个地方都在咕叽咕叽冒水汁😭一看就知道错不了的类型……
然后友友还说了一个小技巧，插芯的时候其实到158-160就能够拿出来了，拿出来之后肉里面还会继续加热，等到最后就是165，如果一开始就是165 的话最后会稍微柴一点（但是对于我这种觉得鸡胸肉柴死的人来说已经非常非常好了，而且俺怕吃不是特别熟的鸡肉拉肚子）
以上说的是粉粉料版本的，也可以用汁水料的，提前一个晚上腌制放冷藏，也是先解冻然后到了室温之后用厨房纸擦干表面，淋一点油，放进烤箱烤就好了。

话说我之前跟着小地瓜做了各种腌料，唯一踩雷的是放柠檬的，感觉是很适合生腌的汁，但是做出来味道很奇怪，具体好像是加了半颗柠檬汁然后还加辣椒洋葱啥的。后来用这个料汁蘸做好的肉，是好吃的。