• 肉饼鸡蛋汤（微波炉版本）

#秋宝的微波食堂

• 肉糜买回来，或者用肉绞成肉糜，什么肉都可以。
• 取出适量的肉泥加入黑胡椒（去腥）葱姜蒜（如果你喜欢）和盐/酱油，混匀
• 肉泥用勺子或者手按在碗壁上贴成比较薄的一层，我这次是不到6mm厚。
• 拿出一个鸡蛋磕进去，不需要搅散，把蛋黄戳散就可以了（因为这次要做的是有一个整鸡蛋的汤，不要搅散！！！蛋黄流出来就可以了）
• 加入没过鸡蛋3-5cm的冷水，同时水应该没过肉饼，以及不超过碗内壁高度的2/3（超过了的话可能热的时候会溢出来，之后清洗会比较烦）
• 微波炉4分钟之后拿出来看看状态，如果不行就再继续2分钟一个回合加热。
• 出来之后按照自己的喜好加入葱蒜/香油

注解：

*这个汤是不用放油，但是做完之后自己会出一层油的，很香。
*黑胡椒不仅仅能够去腥也可以增加辣乎乎的感觉，在冬天喝完火辣辣的热热的，很舒服。
*盐可以适当多放一点点，因为会加水，稀释盐味。但是也可以按照平时的肉馅加盐，做好之后再调味汤。

• 正经做法其实是江西南昌的，会加入姜片/丝，以及用蒸锅蒸，而不是微波。
  *判断肉饼是不是好了的主要方法是肉饼飘起来了，但是也可能不保险，建议戳开看一下内部是不是完全变色了。
• 虽然其实什么肉都是可以的，但是感觉加了猪肉的都会好喝一点点，可能是记忆里的味道就是猪肉多一点。但是一点点猪肉和其他肉混匀也完全很好喝，甚至鸡胸肉加上一点点猪肉也会比纯鸡胸肉好喝。猜想是猪肉油脂比较多，然后做出来之后猪油很香……