Потому что в Tails через тор проксируется весь исходящий траффик в системе и поэтому там и открыт DNSPort, который задан как системный резолвер и TransPort, в который прозрачно проксируются все соединения в интернет. А в сборке Tor Browser у тордемона открыт только SOCKSPort для браузера, потому что только он и проксируется по дефу.