多年来一直认为自己不会想整，结果馋肉馋到买了一整条里脊，难以克制还是整了！口味>>>难度，可以一整。没什么难点，就是时间有点长。
我觉得（在麻烦程度上）是1.2倍的香草脆壳法式小羊排，芥末往死里刷、外面够酥脆、肉的火候对头的话怎么都好吃的。生火腿我个人感觉加不加都无所谓，单独下酒吃好多了。
酥皮冷冻了大半年，起霜起到不太行了，不仅难看还粘得到处都是​​

其他的 Beef Wellington 初次制作感想：
网上关于蘑菇酱什么版本都有，有人直接用松露调味的肝泥，我（买不起而且）觉得可能会过于丰腴影响一餐的食量，就只放了蘑菇和洋葱大蒜，用鸭油炒的，个人觉得比黄油要鲜香+不腻一些。我急着吃肉，蘑菇切得很糙很大颗，也不怎么影响成品的卖相，炒干水的时候可能耗时要久一些就是。
有人为了不让底部的酥皮变软，多加了一层可丽饼包住牛排，个人觉得没必要为了外观好看硬给牛肉加一层面粉皮，反而影响口感，顶部的酥皮总是酥脆的就行了。
酥皮装饰也是，搞得再漂亮也只是拍个照拉倒，切开的时候酥脆掉渣，再装到盘子里什么漂亮花纹都没了，自己做自己吃的话也是完全可以省略的一个步骤。