【自己炒的🔥 辣豆干 ！】
熏豆干处理之前的重量是1450g。
由于炒的酱太好吃，最后拿吐司围着锅把粘在锅内的辣酱吃得干干净净！
由于第一次做，从备菜到装好罐子，再到洗完锅一共花了2个半小时。
豆干切好后，感觉太多了，分成了两份。
两个完整的大蒜，剥成若干蒜米和100g小米辣打成碎碎。
煮锅内，八角、桂皮、干辣椒加水煮10分钟，再加入总量豆干的一半，加大拇指盖那么大的量的盐两勺搅拌均匀，让豆干煮着，豆干煮的总时间不要超过半小时。
另外一口炒锅开始炒酱，加油，油量是我平时普通炒菜的5倍，然后把蒜和小米辣碎碎加入一半，再加两大勺干辣椒粉，始终小火，加入拇指盖大小面积的3勺盐，2勺鸡粉，2勺香菇粉，最后加一些生抽。
等酱炒得差不多了，把煮锅内的豆干沥干水分，然后加入炒锅和酱搅拌均匀，可以再炒一两分钟，尝尝味道没问题就装入消毒好的玻璃罐内。
另外一半的豆干也同样方法炒好，最后大玻璃罐子装了两大罐！
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