晚上煮了（不正宗的）酸汤泡椒啤酒鱼、麻酱拌茄子，拿煮茄子的水煮了糙米饭，把剩下大半个香瓜吃了，现在正在努力吃黑醋栗酸奶（你

鱼用的鳕鱼因为肉厚，切块放点白胡椒粉倒点牛奶抓抓。大火热锅冷油，切泡椒生姜丢进去，把最后小半瓶油泡朝鲜蓟连油带蓟倒进去，下鱼块翻翻。把水倒满朝鲜蓟瓶子，一瓶子水倒下锅（这一步可省略），再倒半罐啤酒，加点生抽点点醋，一个番茄切成小丁扔进去。中火煮到冒泡，扔下三四个蒜瓣一个切三半的蒜丁，一大把香菜末，撒白胡椒粉辣椒面和盐出锅。

油泡朝鲜蓟是腌制食品，本来就有咸味，因此放盐要收着点。如果没有油泡朝鲜蓟可以用酸菜，如果没有酸菜可以用 Sauerkraut，世界食物大同。

茄子就直接水煮，水放多了就煮完茄子把水滤出来煮饭。边煮茄子边把五个蒜瓣切蒜蓉（如果没有葱花存货此时也可切点葱花），在倒完煮茄子水的锅里，倒点生抽和醋，舀一勺麻酱，下蒜蓉，就在热灶上锅里拌茄子，快关火时下葱花迅速拌两下关火。盛出来想滴香油可以滴一点，然后撒点烟熏红辣椒粉 (Smoked Paprika)配色，完。

至于为什么香瓜里出现啤酒，其实是香瓜太甜了，我把煮鱼剩下的半罐啤酒倒进去解腻（？？？

@lilythepooh 啊我忘了写，鱼里面我还放了一点点姜黄粉（没有就算了）和加勒比海系调味料 Jerk seasoning（可用五香粉或十三香代替），有紫苏的话放一把紫苏也不错（这个我没有）。