酸汤泡椒啤酒鱼（？）和麻酱拌茄子 都不正宗 菜谱太长了折叠一下
晚上煮了（不正宗的）酸汤泡椒啤酒鱼、麻酱拌茄子，拿煮茄子的水煮了糙米饭，把剩下大半个香瓜吃了，现在正在努力吃黑醋栗酸奶（你
鱼用的鳕鱼因为肉厚，切块放点白胡椒粉倒点牛奶抓抓。大火热锅冷油，切泡椒生姜丢进去，把最后小半瓶油泡朝鲜蓟连油带蓟倒进去，下鱼块翻翻。把水倒满朝鲜蓟瓶子，一瓶子水倒下锅（这一步可省略），再倒半罐啤酒，加点生抽点点醋，一个番茄切成小丁扔进去。中火煮到冒泡，扔下三四个蒜瓣一个切三半的蒜丁，一大把香菜末，撒白胡椒粉辣椒面和盐出锅。
油泡朝鲜蓟是腌制食品，本来就有咸味，因此放盐要收着点。如果没有油泡朝鲜蓟可以用酸菜，如果没有酸菜可以用 Sauerkraut，世界食物大同。
茄子就直接水煮，水放多了就煮完茄子把水滤出来煮饭。边煮茄子边把五个蒜瓣切蒜蓉（如果没有葱花存货此时也可切点葱花），在倒完煮茄子水的锅里，倒点生抽和醋，舀一勺麻酱，下蒜蓉，就在热灶上锅里拌茄子，快关火时下葱花迅速拌两下关火。盛出来想滴香油可以滴一点，然后撒点烟熏红辣椒粉 (Smoked Paprika)配色，完。
至于为什么香瓜里出现啤酒，其实是香瓜太甜了，我把煮鱼剩下的半罐啤酒倒进去解腻（？？？
酸汤泡椒啤酒鱼（？）和麻酱拌茄子 都不正宗 菜谱太长了折叠一下
@lilythepooh 啊我忘了写，鱼里面我还放了一点点姜黄粉（没有就算了）和加勒比海系调味料 Jerk seasoning（可用五香粉或十三香代替），有紫苏的话放一把紫苏也不错（这个我没有）。
今天中午晚上两顿就都是昨天的鱼汤煮豆腐杂蔬了，煮的时候加一点醋生抽辣酱油胡椒粉姜黄粉烟熏红辣椒粉调味。
杂蔬成分：胡萝卜笋片荸荠洋葱大白菜甘蓝彩椒荷兰豆。为什么这么杂，因为是超市洗好切好的炒蔬菜套盒……
睡了四个小时醒了，又玩了两个小时（因为太饿无法睡着）决定起床算了😅各位嘟友早安/午安/晚安（？）
今天早餐也没有什么技术含量，牛奶泡葡萄干坚果无糖麦片加无花果，水煮蛋蘸 tandoori 香料（孜然粉辣椒粉洋葱粉等等的混合物）黑胡椒和生抽。煮蛋顺便多煮了两个，等下烧牛肉要用ω
烧牛肉
烧牛肉，有牛脸颊肉或牛肋骨肉更佳，我用的是肋眼牛排。烧炖所需时间：牛脸颊肉>牛肋骨肉>牛排。
不放油，边洗切姜蒜边大火热锅，姜蒜下锅，牛肉切块下锅。锅里下香叶八角桂皮、老抽、大量黑胡椒粉、烟熏红辣椒粉（并不辣只是配色）、一勺黄芥末酱（我喜欢用 Wholegrain Mustard 或者 English Mustard，但是 Dijon Mustard 也行，没有或者不爱吃就算了），有洋葱就放一点洋葱。把锅里调料牛肉稍微打匀，开着火转头过去洗两个番茄切丁扔进锅。给牛肉块翻面，番茄稍微炒出点汁，倒下约200毫升红酒。（什么红酒都行，没有红酒用啤酒也行，用料酒的话就少放点）盖锅盖转小火焖二十分钟。
这二十分钟里可以淘米把饭煮上，给白煮蛋剥壳用刀划成灯笼蛋下锅，洗土豆切土豆块下锅。
二十分钟过完，加点生抽和盐，加大概300ml冷水，转中火再焖十分钟。这十分钟里可以烧水烫碗烫餐具，洗根黄瓜当蔬菜啃。
十分钟过完，揭盖转大火收汁五分钟关火，锅里有余温可以再让它咕嘟三四分钟，转头去盛饭。
接下来就可以吃烧牛肉拌饭配蛋了
晚上当然是用中午没吃完的烧牛肉下一把菜叶煮面啦 干的 wholewheat Spaghetti 煮久一点可代荞麦面（？）不过个人觉得这个汤其实煮新鲜的 Tagliatelle 最好。
#黑暗料理日常
还吃了葡萄ω
