Al supermercato con il capo: prendiamo del riso Italiano che è quello adatto per il risotto dato che contiene molto amido etc etc.
Ad esempio questo è arborio e va benissimo.
Questo qui è basmati, va bene?
Sì, certo il basmati è un riso tipico italiano perfetto per il risotto.
Torno a casa ed apro la borsa della spesa... Basmati? Dov'è il Carnaroli che avevo preso?
E niente... Sto preparando il risotto col basmati.
Spero non se ne accorga, ma d'altronde da uno che non aveva nemmeno il SALE in casa non mi aspetto un gran palato
Che schifezza, meno male che mi sono pulito la bocca con una bella insalata (cuore di bue presi senza nemmeno pensarci, si vede che c'ha i soldi)
Decenni fa ero a Tunisi, a casa di un tipo che stava per aprire un hotel a Douz, perché Ben Alì aveva deciso che doveva diventare un posto turistico.
Doveva arrivare il candidato cuoco e il tipo mi disse di preparare un pranzo veloce.
Che fare?
Aglio, olio e peperoncino.
Ahimé, non c'era aglio.
Rimediai con dei cipollotti tagliati fini.
E non c'era neppure peperoncino.
Usai harissa.
L'olio almeno c'era (e buono, olio di Djerba).
[segue]
[continua]
Misi su l'acqua e contai, per 4 persone, un pacco di spaghetti.
Roba di produzione tunisina, fatta col grano tenero, che scuoce nel tempo necessario a dire "è ancora dura".
Arrivò il cuoco.
Vidi le sue dimensioni e optai per *due* pacchi di spaghetti.
Il cuoco se ne mangiò, da solo, una terrina sufficiente per 5… e poi volle la ricetta.
Meno male che era "qualificato" (o forse era solo ex compagno di scuola di Ben Alì).
[fine]
@GustavinoBevilacqua @rastinza
Mi pervade una tristezza infinita 🥺
La cosa peggiore mi capitò in un ristorante a Djerba.
Una turista tedesca chiese al cameriere se un piatto era preparato col vitello.
Ma, poiché i turisti sono imperialisti e pensano che solo perché portano soldi tutti debbano capirli, lo chiese in tedesco, cioè "kalb".
Il cameriere stava per menarla, e mi toccò intervenire a spiegare la situazione.
In arabo "kalb" significa "cane".
E col cameriere concordammo (in francese) su quanto sono merde i turisti.
@rastinza shame on you 
@rastinza
Brivido! Terrore! Raccapriccio!
Comunque il loro arroz redondo va benissimo, basta che non lo mescoli. Calcola 1 parte di riso/3 parti di acqua e sei a posto. Con questo sistema ed ingredienti ho fatto un risotto ai porcini per 8 e mi hanno pulito la pentola così tanto che neanche Fairy.
Mi vergogno come un ladro di preparare questa cosa e farla passare per italiana, ma ormai siamo qui...