磨蹭不想洗澡,因为家里有外人,请看俺们麦芬做法:
烤箱预热180摄氏度
一个鸡蛋(50g左右)
40g油(最好用液体油)
80g水/牛奶/植物奶
混匀
45g糖
55g面粉
15g玉米淀粉
5g泡打粉
30g可可粉
一点点盐
混匀之后倒入上面的液体里面,搅拌均匀,大概翻拌到差不多没有干粉就好了,不需要很细腻
随喜好(家里的剩余巧克力量)加入巧克力碎混匀。
糊糊倒入模具里,上面随便搞一点巧克力,进烤箱。
我是做了5个,烤制时间22分钟,不同的模具适量延长/缩短时间。
注意:
如果用黄油需要融化黄油而且提前从冰箱里把鸡蛋拿出来,不然黄油会凝固。
同样因为黄油会在常温下变成固态,所以用黄油做出来的会稍微噎人一点,但是非常香。液体油就是湿润绵软的小蛋糕了。
液体是可以搅拌很均匀的,虽然油水不溶,但是蛋黄是天然的乳化剂,让两者混合超级均匀。
虽然大家都说要用低筋面粉,但是我用的中筋面粉(405面粉)也没啥差别,何况还放了玉米淀粉进一步降低筋度。
虽然大家说要50g巧克力,但是其实在蛋糕里面我只加了12g巧克力(有一个巧克力拆开了还剩这么多,大概掰掰放里面就好了)表面撒了一点耐高温巧克力豆以求美观应该也不会超过12g。但是很好吃了已经。但是放巧克力越多真的越好吃!
其实想想,去年我也是有这样的时光的,放假之后去妹妹的房子里玩,她和她家里小朋友和我,小朋友从荷兰过来找她玩。其实德语和荷兰语很多相似,所以小朋友有时候说荷兰语我也不需要妹妹翻译才听懂。
夏天的太阳很长,从厨房窗户里面落到客厅茶几上,很柔软的长毛地毯。
不过已经很久没有享受过了。
添加了14%的黄油之后稍微揉揉,然后冷冻一下再揉揉,很容易把面揉好,总共加一起没有用半小时。
面包也是一种时间的艺术,好吃的面包或许不需要很多馅料和高端的手艺,时间到了自然会很好吃。
看到fedi友友之前说看书忽然知道了为什么包装蛋糕不好吃,因为用各种化工原料模拟发酵过程,但是实际上再怎么模拟都不如真正发酵来得好吃。
是这样的,面包很容易做,3分钟调制水酵母,5分钟混合原料,4分钟加入黄油揉均匀,3分钟摔打让面上劲,10分钟给8个面包整形1,5分钟最后整形2。
上手操作的时间其实也就半小时,但是调制酵母之后等发酵一小时,混合原料之后放置20分钟让它松弛和整理面筋,加入黄油之后揉一会放冷藏冷冻15-20分钟让黄油不要变液体并且让他自己再次整理面筋,摔打上劲之后发酵一小时让酵母繁殖更多,整形1之后松弛20分钟让面筋放松,整形2之后再次发酵大半小时到蓬松,接着烤15-20分钟。
很多次幻想,感觉做面包和馒头如果有喜欢吃的好朋友在一起会轻松快乐很多。
一边聊天一边顺手做做,做出来之后快乐享用,配上喜欢的配菜或者饮料,热乎乎的刚出炉的面包和馒头真的特别特别好吃,是冷的比不上的味道。
我小时候看动漫,特别特别想自己做蛋糕,妈妈刚刚放假的时候带我去体验了一次,其他都很简单,从打发鸡蛋到把所有东西倒进模具里面。但是等烤制,很长很长时间,烤制之后晾冷又很长时间,我坐在蛋糕教室里面看柯南。
只有我,妈妈,蛋糕老师。冷冷清清的。
但是如果有朋友的话,那真的太好了吧,说说话唱唱歌聊聊天聊八卦,聊着聊着美味就出炉了,然后边吃着,边继续说说笑笑。
好吃好吃,因为不能在家里,所以在楼上和台湾姐姐一起享用。都吃过晚饭了所以分了一个黄油的!超级好吃就是很柔软的面包,和欧洲面包很不一样的东亚面包!
“台湾的面包也很柔软吗?”
“当然啰,而且很香甜,会加很多黄油和糖,虽然我是很甜,但其实和这里的甜要稍微淡一点。”
东亚的面包好像都是香香软软的吗?
“自信地抬起头来吧,一直这样畏畏缩缩以后是要花钱做脊椎手术的!”
网友你好,想请你吃我最喜欢的坚果巧克力黄油饼干,用中文看世界辛苦了。
有一只小狗,他叫Tapferk,德语单词Tapferkeit的意思是“勇气”,希望在每一次呼唤他的名字时能够积累一点点勇气。
喜欢:倾盆大雨、烈日、夏天时从山上吹来的风、溪水、大海、大雨砸在海面上、小狗、小狗、小狗、小狗、mummy type & puppy type、月亮、金星(Venus)
我的妈妈是:男人女人大人小孩,妈妈是一种称呼,代表我对她们的依恋和期待。或许她们并不是和妈妈一样温柔善良充满爱意,但是在我的想象里,她们可以是这样。
我是:愚人,秃驴,厨艺精灵,生活玩家
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你不用研究我的真实身份,几乎所有的事情都是随机推迟发出时间(tusky定时发送真是不错!),很多人物都模糊了身份和名字,我在名为网络的大海上自由冲浪,顺着洋流寻找快乐。
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