记录一下之前听的一个云南吃货旅游播客 《从菜街到厨房 08 嘉宾特别篇:朋友来云南吃什么?》 

嘉宾的路线:飞机落地昆明 先去建水 再从建水去石屏 再去元阳梯田 再去蒙自 再回昆明
以下是播客具体内容:
1、建水:西门大板井有一家豆腐坊在井口正对面 早上12点之前 交5元 豆腐随便吃 豆腐皮随便吃 豆浆随便喝
这家的豆腐皮非常好吃 会有豆子的甜味
2、在建水吃草芽和汽锅鸡很好吃
3、红河米线汤好吃是在汤好(羊汤、兔子汤、鸭汤)红河那边的红米米线口感很好
4、小锅米线是四川人到玉溪做生意发明出来的吃食 所以和四川的面食调味很像
5、撒撇类的米线就是东南亚那种细米线然后是凉的然后配撒撇蘸水 更酸更辣
6、昭通、会泽大米产量比较少 玉米产量高 他们会做玉米米线和玉米饵块 饵块黄色的 很扎实 也很好吃
昭通的燕麦也很好 当地餐馆提供的饮料经常是好喝的燕麦汁
7、文山普者黑的黄牛米线很好吃 天大的碗 大到可以把政改个脸放进去
8、如果要在网上买半干米线 可以买墨江、红河的 买饵块的话 买大理和保山的
9、云南北边吃米线少一点 东边吃米线多一点 西边吃饵丝多一点 南边普洱、版纳吃米干多一点 米干有点像越南粉 宽米线 说是米干 但是比较柔软
10、版纳、德宏吃舂鸡脚加柠檬 加各种香料
芒市一个比较厉害的卖鸡脚的店:甘英泡鸡脚
11、薄荷和牛肉很搭 所以云南菜很多牛肉的菜都有薄荷
12、南部的牛干巴很好吃 红河是一个大州 大州里的小红河县的牛干巴是半干的 有比较丰富点的调料就比较好吃 因为是半干 所以回家再炒一下就可以吃
而昆明周边的牛干巴放的调料种类比较少 然后比较干
13、大理那边吃的味道吃木瓜酸、梅酸,版纳吃柠檬酸


怎么校准自己的生物钟 

【 斯坦福教授讲解 神经系统如何控制我们的感知、改善睡眠以及健康 – Huberman Lab Podcast】
bilibili.com/video/BV1nL4y1N7T
建议看一下这个教授讲的 【P3 掌握睡眠&醒后更精神】

大概意思是

1 人类的生物钟是确实有这个器官 叫视交叉上核

2 然后最好的调节方法是早上日出前后低太阳角的光能让视网膜的一种神经元细胞捕捉到 进而把信息传递给视交叉上核

3 视交叉上核会告诉你全身的细胞 要起来了 然后会让你分泌皮质醇

这里的皮质醇特指你在早上的那段时间的皮质醇 并不指因为压力释放的皮质醇

早上的那段时间的皮质醇 能让你起来去工作 去运动 去社交 去开启动力行动起来 不管你是要做什么

4 然后傍晚太阳落山时候的低太阳角的光能告诉你的身体 白天结束啦 这个机制可以可以防止光在晚上的不良影响 比如推迟褪黑素分泌

5 然后他还说晚上23点到凌晨4点 尽量不要让光线进入眼睛 因为这时候的光线 会让身体觉得是晨光 是开启新的一天了

6 视频讲得非常详细 校准你生物钟的最佳方法就是早上起来 在户外走走 日落前在户外走走 不需要你直视太阳 阴天也有效 阴天就走长时间一点

7 早上不用纠结日出时间 他意思是日出时间的效果最好 推迟一些时间 已经很有效了

8 甚至盲人 只要眼球没有损坏 这套机制也是有效的 因为用到的视网膜神经元细胞 不是用在视力方面的功能 就是感受光线并把光的信号传递到视交叉上核的功能

9 以上内容只是我看视频的理解 可能有很多错误 本人不是这方面的学者 具体还是看视频看具体教授怎么说的


【移动硬盘到底如何选购】
😶 先说结论:资金充裕优先买固态硬盘,资金不充裕的买2.5英寸的垂直式的机械硬盘自己加个壳。

😶原因:首先我们需要移动硬盘肯定是需要移动硬盘里的东西会经常更换,没有人买移动硬盘里面的东西1、2年不变。

😶固态硬盘比机械硬盘读取和写入都快好几倍,也没有多余耗费的电和噪音。但是大容量的固态硬盘比较贵,有大容量需求且资金不充裕的买2.5英寸的垂直式的机械硬盘。

😶再说说为啥要买垂直式的机械硬盘。

😶机械硬盘分垂直式和叠瓦式。

😶叠瓦式机械硬盘适合储存那种你不会再去改变的数据,如果硬盘里的数据你经常改变,叠瓦式机械硬盘就会容易坏道。

😶所以比如监控视频存的硬盘几乎都是垂直式的,因为监控视频的这个需求要求硬盘里的内容每一个周期就会全部更改,使用垂直式机械硬盘就合适很多。
具体原理可以自己在网上查垂直式和叠瓦式机械硬盘原理上到底有什么不同。
至于2.5英寸的垂直式的机械硬盘买哪个牌子和型号,其实选择很少,B站和知乎都有很多人在更新当前值得买的垂直式硬盘,可以自行搜索。

😶其实说到这里,大家也应该了解,其实装机硬盘也尽量不要选购叠瓦式机械硬盘。

😶以上内容我只是网上学习的,本人毫无这方面专业背景,如果说得不对,欢迎指正。

@Diamine

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【总结一下 不用手机号注册 也能用多邻国的方法】(ios系统) 

4个多小时前 我在board组和help组问了大家怎么才能不注册手机号用 #
qoto.org/@schreiben/1087581289
经过好几个象友的帮助 按照象友的提示
将方法总结如下
1. 需要一个非大陆区的appstore账号
2. 然后把你的ios设备时区改成非北京时区
3. 把国家和地区改成非中国大陆
4. 挂个全局的梯子
然后用非大陆区的appstore账号下载多邻国
使用多邻国的时候 也是 改时区 改国家地区 挂梯子 三个条件缺一不可

建议和我一样介意 不想注册手机号的象友 另外搞一台设备用多邻国 毕竟用日常手机的话 改时区 改国家地区 挂梯子 还蛮影响日常使用的

又是辱骂习近平的一天 要不是他这个贱货我也不用折腾这玩意儿折腾这么久

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【云南旅游偏冷门一点点的推荐】
云南全省都很好玩 那些热门的西边的大理丽江香格里拉人多 南边的西双版纳人也多的话 就去东南边的红河、文山 人应该少一些
从昆明出来 围绕建水、元阳、蒙自、广南、弥勒这些县 都还不错的 可以去抚仙湖 是国内最大深水淡水湖 文山的普者黑荷花特别漂亮 在青龙山看日落 等等
你可以看看这个视频 从 01:00开始看 bilibili.com/video/BV1wF411A7m

:ablobblastoff: 夏天开火做饭太热了 给大家推荐一个电饭锅肉菜做法 

【电饭锅做辣鸡翅、鸡翅根 偏重口】
1、购入冷鲜500g鸡翅根、400g鸡翅中
2、以下内容料理机打成糊糊水
2X4X2cm体积左右的姜、两颗蒜、两大勺耗油、两大勺薄盐生抽、8g烧烤料、1.5g孜然粉、1~1.5g现磨白胡椒 、加90ml水
3、鸡翅根、鸡翅中划几刀和上面的打成的糊糊水混在一起放入保鲜袋 保鲜袋扎紧放冰箱 腌制3小时 建议1.5小时之后给他们整个保鲜袋翻个身 确保大家腌制均匀
4、把腌料和鸡翅、鸡翅跟一起放入煮饭的电饭锅 可以再放点姜蒜 也可以不放 点击电饭锅正常煮饭
5、中途加点香菇粉(香菇粉是干香菇打成的粉)、1g盐、适量老抽并搅拌均匀
6、整个过程大概40分钟 到26分钟前后加入2.5大勺特辣辣椒料 搅拌均匀(本人热爱吃辣 只是为了记录自己的做法 不能吃辣可以不加或酌情添加)
等到32分钟打开锅盖收汁
再等几分钟 电饭锅煮饭程序完成 提示音响起

这时可以试吃一下 如果觉得还不够烂熟可以再点一次煮饭 再煮5-10分钟

以上时间和操作只是我的电饭锅程序 请计算一下自家电饭锅煮一次饭要多久

500g鸡翅根、400g鸡翅中在我家可以够2人吃2.5餐 会另外每人配1个鸡蛋 一些主食



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@recipe

【脸上粘了辣油很痛怎么自救】
晚上想做饭,用到了辣椒油。结果手没洗干净,还拿手摸脸了。按理来说手上有辣椒油,手应该也会辣呀,但是手屁事没有。过了一会,脸开始痛。
刚开始痛我还不知道发生了什么,等知道是辣油已经来不及了。其实也没有特别痛,就是那感觉非常影响注意力。后来实在忍不了了拿食用油搓了一分多钟脸,因为辣椒素溶于油脂。然后拿卸妆产品洗了脸,感受没那么明显和集中了,注意力挽救了一些,过段时间就好了。

最近吃烧烤的一点心得:点一份韭菜,韭菜绕着肉,这样吃味觉更复杂。然后我本身没那么爱吃土豆片,然后拿土豆片夹一小块肉,一根韭菜,这样吃也蛮好吃的! :blobcatblep:

douban.com/people/fuzzy-lop/status/3877673546/

看到豆瓣用户dante说可以南京红山森林动物园买大象便便有机肥 还蛮有意思的 29元1公斤 还有河马便便

上货的时候红山文创的微博会通知 在“ 商城”这个微信小程序就可以买

“如果有哪位友邻和我一样是 苦手,推荐试一下红山动物园的大象粪有机肥。出于好奇买了一袋,一点味道都没有,随手撒在花盆里,几天之后种了好多年的芋头开花了(头一次)!绿箩、吊兰、芦荟的状况都大有改善。缺点是隔一段时间才会上一次货。”

【昆明吃菌子笔记】

菌中毒其实很少人能致幻,绝大多数是肠胃反应 是很难受的事情。
请不要把见手青当药来嗑,麻烦去阿姆斯特丹!
 
见手青是6月底旺季,见手青之后是青头菌。
再是鸡枞和干巴菌,8月是松茸旺季。
 
吃菌子会说,这个菌是不是“落潮”了。“落潮”就是说这个菜已经不够时令了。
 
见手青常见吃法:切薄片,和干辣椒爆炒,加蒜。早期的做法是薄片宽油,整个炒的过程中要有很多油,炒的初期放很多油,中间看到菌子干一点了也要加油,最后也要加点油是为了保障所有菌子都是均匀受热。不然的话,油少了粘锅,就受热不均匀,很容易出问题,菌中毒。
 
后来有一个方法就是也不用切薄片了,厚一点的片,用保鲜膜包一下。隔水蒸,等蒸汽上来了蒸五分钟,再爆炒,就不用放那么多油了。
 
见手青吃的口感是脆的。
 
我小时候,干巴菌很难处理。因为它长得皱折折的,里面掉很多松针、腐烂的树叶,还有沙。
现在品相好,是因为有包山菌。
包山菌是现在几年才有的野生菌的管理方式。
一个村子有耕地也有林地,林地会出菌子,村子里的小组就会把这片林地拿出来给大家承包,以招投标的方式进行拍卖,有经验的村民如果知道这片林子会出很多价格高的菌子就会去承包下来。第二年别人不可以去那里采菌,菌子其实也需要人工去管理的,最繁琐的是要给干巴菌搭个小窝棚,松针、腐叶就不会落在菌子上。菌子对温度湿度的要求也需要遮荫,所以人为干预是可以部分提高这片山的菌的质量和数量的。
 
如果不包山,村民采的时候,不管大的小的都采,如果这个山是自己承包之后,采的时候就会让小的留下来,再长大了再来采,让这个产业更体系化一点。
 
昆明木水花野生菌市场可以去玩一下,可能现在这个市场菌不是很新鲜,而且菌子摆得太整齐了。没有我们小时候捡菌子,筐子里混乱的感觉,自然一些。

菌火锅:鸡汤的味道太抢了,吃不出菌的味道。菌种不同的味道,然后部分店家鲜得过分了:有那种浓汤宝的感觉。
有一家可以推荐是,火腿脚加鸡一起熬再加菌子。在西山公园底下,龙门小瓜鸡。
菌火锅火起来是因为现在菌可以冷冻起来,煮火锅新鲜菌和冻菌差得不多,但是冻菌炒的话就跟新鲜菌差很多。
 
6月底、7、8月来昆明,其实很凉快,而且是吃菌子的好时候。
 
青头菌是有名有号菌和杂菌的粗略分界线,青头菌下面的菌子一般都是杂菌。
比如奶浆菌,黄黄的,一碰它会出奶浆。还有铜绿,铜绿和奶浆很像,铜绿是黄色的,上面有点绿斑。还有谷熟菌,这三种很难分辨。
杂菌为什么是杂菌是因为他们体型小,不是大朵大朵的,长不大,肉质松散。
贵的菌子吃起来就肉的那种感觉。但是你也知道它其实是菌子。
 
鸡油菌粗略地讲,算是便宜的干巴菌,也挺好吃的。
 
人工林很难长菌,菌子是要一个好的生态。

本条笔记来自播客:《从菜街到厨房-05 菌子:一年一会,明年再会》

m.ximalaya.com/sound/451021574


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